青菜凍干:預(yù)制菜冷凍干燥機(jī)應(yīng)用介紹

制樣設(shè)備：TF-FZG-5預(yù)制菜冷凍干燥機(jī)

  預(yù)制菜凍干機(jī)是預(yù)制菜真空冷凍干燥機(jī)的簡稱。熟制的菜品裝盤進(jìn)入預(yù)制菜凍干機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行低溫冷凍成固體，而后在真空環(huán)境下使蔬菜固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華成氣體，通過冷凝器把升華的水汽除去留下含水在5%以內(nèi)的凍干預(yù)制菜。蔬菜在冷凍干燥處理過程是在低溫和真空環(huán)境下進(jìn)行，蔬菜的營養(yǎng)成分得到保護(hù)，風(fēng)味、顏色、體形基本不變，含水極少呈多孔海綿狀具有良好的復(fù)水性。目前食品凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于魚香肉絲凍干、宮保雞丁凍干、麻婆豆腐凍干、水煮牛肉凍干、酸菜魚凍干、烤魚凍干、佛跳墻凍干等深加工生產(chǎn)，解決預(yù)制蔬菜低溫保存、運(yùn)輸難等問題。

上海田楓凍干機(jī)廠家www.tfsye.com  

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