凍干機(jī)在固體飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用

凍干機(jī)，也稱為冷凍干燥機(jī)。隨著食品工業(yè)發(fā)展，人們對高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富的飲品需求不斷提升。FD凍干技術(shù)作為一種先進(jìn)的食品加工工藝，在固體飲料中不可缺少。

固體飲料是以水為溶劑沖泡飲用的粉末狀或顆粒狀制品，如咖啡粉、茶粉、果汁粉等。凍干的固體飲料有以下特點(diǎn)：

1. 保持原料的原始風(fēng)味

凍干過程在低溫下進(jìn)行，避免了高溫對原料風(fēng)味的破壞。例如，凍干水果粉能很好地保留水果的天然香氣和甜味，無需添加防腐劑，沖泡后接近新鮮水果的味道。

2. 營養(yǎng)成分保留

許多功能性固體飲料需要有較高的營養(yǎng)價(jià)值，維生素C、蛋白質(zhì)或多酚類物質(zhì)。冷凍干燥機(jī)是低溫干燥，避免了高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。

3. 復(fù)水快

凍干后的固體飲料易于分散于水中且迅速溶解，不產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。

4. 保質(zhì)期長

凍干固體飲料含水量低（通常小于約5%），降低微生物生長的可能，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

凍干機(jī)在固體飲料生產(chǎn)中，無需考慮原料所在地，即使新疆、西藏等地區(qū)，通過凍干機(jī)制作的水果粉末，可以輕松運(yùn)輸至上千公里外的城市，運(yùn)輸方便，無需考慮水果易腐爛問題。營養(yǎng)成分依舊保留，沖泡便捷，FZG凍干機(jī)不僅能用于水果粉凍干，還能用于凍干蔬菜、凍干牛奶、凍干枸杞等。